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蕨麻的功效与作用及食用方法
补充说明：蕨麻的功效与作用及食用方法
2021-07-05 10:26
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王凤 副主任医师 上海市第六人民医院 三甲
擅长：擅于运用中医中药治疗内科疾病、儿科疾病和妇科疾病，达于阴平阳秘，对心脑血管疾病、甲状腺结节和糖尿病及并发症有深入研究
提问
蕨麻具有补充营养、润肠通便、抗菌消炎等功效，可以通过直接食用、煎汤或者泡酒的方式食用。
1、补充营养
蕨麻中含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，患者适量食用后可以补充人体所需的营养物质，有利于身体健康。
2、润肠通便
蕨麻中含有丰富的油脂，能够润滑肠道，促进大便排出，适量食用后可以改善便秘的症状。
3、抗菌消炎
蕨麻具有抗菌、消炎的作用，可以抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等病菌的生长，患者适量食用后可以预防感染，有利于身体的健康。
除此之外，蕨麻还具有清热解毒、健脾开胃等功效，患者可以通过煎汤或者泡酒的方式食用。但需要注意，蕨麻需要适量食用，如果过量食用可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时去医院就诊，以免延误病情。
2022-06-21 19:00
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
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