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吃大豆会胖吗
补充说明：吃大豆会胖吗
2020-06-16 16:01
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王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
吃大豆一般不会胖。
大豆又名黄豆，具有清热解毒、健脾益气、益水的功效。黄豆是日常生活中常见的食物，含有大量的蛋白质和黄豆异黄酮。由于黄豆含有大量蛋白质，过量摄入会导致蛋白质在胃肠系统中停留时间过长，消化过程中会产生非蛋白氮，这不仅会加重胃肠系统的负担，还会增加肾脏的负担。有些患者会有不正常的消化功能，经常吃更多的黄豆会引起消化不良，黄豆在消化过程中会产生大量气体，导致腹胀。黄豆含有嘌呤，痛风患者应尽量避免食用，以避免痛风发作。黄豆的功效与功能，首先，可以调节胆固醇，黄豆中含有许多不饱和脂肪酸。这些脂肪酸特别容易被身体吸收，还可以有效防止身体吸收过多的胆固醇。因此，对于那些血脂含量高或体内胆固醇高的动脉硬化患者，多吃黄豆对身体有好处。其次，可以调节内分泌，黄豆中的软磷脂能有效调节人体内分泌。能促进雌激素的分泌，稳定雌激素和雄激素之间的平衡，患者在月经期吃一些可以缓解痛经，也可以稳定内分泌。再者，还可以美白护肤，黄豆营养丰富。黄豆中的亚油酸能有效防止黑色素的合成，黄豆还能缓解更年期，改善皮肤老化。经常食用黄豆可以美白和保护皮肤，所以美容效果很好。最后，还可以降糖降脂，经常食用黄豆会抑制胰酶的产生。黄豆中的皂甙还可以降低血脂，防止体重过度增加。因此，高血糖和高脂血症患者可以用黄豆治疗。
建议患者饮食方面，不要暴饮暴食，适当饮食，少食多餐，多吃新鲜水果和蔬菜，避免辛辣刺激的食物。
2022-07-06 20:15
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