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为什么煮的鸡蛋黄有苦
补充说明：为什么煮的鸡蛋黄有苦
2019-07-28 06:10
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精选回答(1)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
煮的鸡蛋黄有苦味可能是由于鸡蛋变质、鸡蛋内胆汁淤积、消化不良、急性胃肠炎、胆囊炎等原因所引起的。
1、鸡蛋变质
如果鸡蛋在运输或者是存放的过程中，受到细菌、病毒等病原微生物的感染，就会导致鸡蛋发生变质，从而出现鸡蛋黄有苦味的情况。患者可遵医嘱服用头孢克肟胶囊、阿莫西林胶囊等药物治疗。
2、鸡蛋内胆汁淤积
如果在煮鸡蛋时，鸡蛋内的蛋黄和蛋清一起被煮熟，蛋黄中的脂肪和蛋白质被破坏，就会导致蛋黄出现苦味。患者可通过服用消化酶胶囊、多酶片等药物治疗。
3、消化不良
如果患者在吃鸡蛋时吃得过多，就可能会导致胃肠道蠕动减慢，引起消化不良，从而出现腹胀、腹痛等症状，同时还可能会伴有鸡蛋黄有苦味的症状。患者可在医生的指导下服用多潘立酮片、枸橼酸莫沙必利片等药物进行治疗。
4、急性胃肠炎
如果患者吃了变质的鸡蛋，可能会导致胃肠道黏膜受到细菌、病毒等病原微生物感染，引起急性胃肠炎，就可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，同时还可能会伴有鸡蛋黄有苦味的症状。患者可遵医嘱服用盐酸左氧氟沙星胶囊、蒙脱石散等药物治疗。
5、胆囊炎
胆囊炎是由胆囊管梗阻、细菌感染等原因引起的，患者会出现上腹部疼痛、恶心、呕吐等症状。如果患者吃的鸡蛋黄过多，可能会导致胆囊炎发作，从而出现鸡蛋黄有苦味的情况。患者可在医生指导下服用消炎利胆片、胆舒胶囊等药物进行治疗。
另外，建议患者在日常生活中注意饮食卫生，避免食用辛辣刺激性食物，同时还应注意避免熬夜，保持良好的生活习惯。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2023-08-16 22:52
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医生回答(1)
叶元兴 主治医师 三甲
提问
一些鸡蛋在沸水中煮的时间过长，鸡蛋内部会发生一系列的化学变化。如蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，硫化铁不易被人体吸收利用，从而降低鸡蛋的营养价值。
2019-07-28 07:08
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功能性消化不良(functionaldyspepsia，FD)是一组有持续或反复发作的上腹痛或不适消化不良症状，经检查排除了器质性疾病的临床症候群。根据临床表现FD可进一步分为餐后不适综合征PDS（早饱或餐后饱胀感）和上腹痛综合征EPS（疼痛或上腹部灼烧感）不同亚型。FD与嗳气症(包括吞气症和非特异性嗳气）、功能性恶心和呕吐（包括慢性特发性恶心、功能性呕吐和周期性呕吐）、反刍综合征统属于功能性胃十二指肠疾病。流行病学调查显示因消化不良症状就诊者占内科门诊总数的30%左右，占消化内科专科门诊的70%，其中，功能性消化不良占消化内科专科门诊的30%~40%。
