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吃腌咸菜的危害？
补充说明：吃腌咸菜的危害？
2019-07-17 19:41
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精选回答(2)
王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
吃腌咸菜的危害一般会导致营养不良、致癌和引起高血压等。
1、营养不良：咸菜是由蔬菜制成的，属于腌制食品。在腌制过程中，蔬菜的营养成分大量流失，不再具有营养价值。咸菜只能用作开胃菜，不能代替蔬菜。如果经常吃，很容易导致营养不良。2、致癌：咸菜在生产过程中，会产生大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐具有致癌作用。经常吃很多咸菜的人容易患癌症，尤其是胃癌。3、引起高血压：咸菜的含盐量很高，偶尔吃可以增加食欲，改善厌食症。过量摄入盐会导致渗透压升高，并会影响血液循环，容易患高血压。
咸菜腌制时间越长，亚硝酸盐含量越少。吃咸菜时，要确保咸菜腌制时间超过一周，过短的不要吃。
2022-07-06 20:16
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郑湘宏 主任医师 广州医科大学附属第一医院 三甲
擅长：中医呼吸如慢性咳嗽、过敏咳嗽、慢性阻塞性肺气肿，肺肿瘤等；消化道病如慢性胃炎，消化道溃疡，慢性结肠炎；老年病如高血压、高脂血症以及骨关节病如膝关节病、颈肩腰腿痛、骨质疏松症。
提问
吃腌咸菜的危害有：1.如果坚持吃腌咸菜的话，那么出现癌症的概率是非常高的。2.正常可能会出现妊娠高血压，对孕妇以及胎儿都没有好的影响。在腌咸菜的时候，咸菜中的亚硝酸盐会特别的高，对身体没有非常好的影响，因为亚硝酸盐含量特别高的话，还有可能会出现中毒的现象。
2019-07-17 20:08
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