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吃咸菜会亚硝酸盐中毒吗
补充说明：吃咸菜会亚硝酸盐中毒吗
2024-06-06 14:12
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杨彬 副主任医师 华中科技大学同济医学院附属协和医院 三甲
擅长：擅长治疗冠心病、高血压、心律失常、心衰、糖尿病、脑血管意外、肺部感染、支气管炎、痛风、骨质疏松等疾病
提问
食用过量的腌制咸菜可能会导致亚硝酸盐中毒。建议定期监测身体状况，必要时进行血液检查。
如果一次性摄入大量未经处理或未充分发酵的腌制品，其中含有较高浓度的亚硝酸盐，可能超过人体正常代谢能力，从而引起中毒症状。患者可能出现头痛、头晕、恶心呕吐等症状，并伴有皮肤黏膜发绀的现象。
预防亚硝酸盐中毒的关键是合理饮食和注意食品安全。在购买食品时应选择正规渠道来源的产品，并确保其保质期内且包装完好无损；同时还要避免暴饮暴食以及长期单一进食某种食物。此外，在烹饪过程中也应注意控制好时间与火候，以免产生有害物质。
2024-08-13 22:38
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聂志扬 副主任医师 北京医院 三甲
擅长：肺炎、上呼吸道感染、冠心病、心律失常、心力衰竭、哮喘、肺气肿 、消化性溃疡、尿路感染、肾衰竭、肝功能异常 、自身免疫性疾病、血液病
提问
食用过量的腌制咸菜可能会导致亚硝酸盐中毒。建议定期监测身体状况，必要时进行血液检查。
如果一次性摄入大量未经处理或未充分发酵的腌制品，其中含有较高浓度的亚硝酸盐，可能超过人体正常代谢能力，从而引起中毒症状。患者可能出现头痛、头晕、恶心呕吐等症状，并伴有皮肤黏膜发绀的现象。
预防亚硝酸盐中毒的关键是合理饮食和注意食品安全。在购买食品时应选择正规渠道来源的产品，并确保其保质期内且包装完好无损；同时还要避免暴饮暴食以及长期单一进食某种食物。此外，在烹饪过程中也应注意控制好时间与火候，以免产生有害物质。
2024-06-07 11:48
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亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。
亚甲蓝注射液
本品对化学物亚硝酸盐、硝酸盐、苯胺、硝基苯、三硝基甲苯、苯醌、苯肼等和含有或产生芳香胺的药物（乙酰苯胺、对乙酰氨基酚、非那西丁、苯佐卡因等）引起的高铁血红蛋白血症有效。对先天性还原型二磷酸吡啶核苷高铁血红蛋白还原酶缺乏引起的高铁血红蛋白血症效果较差。对异常血红蛋白M伴有高铁血红蛋白血症无效。对急性氰化物中毒、能暂时延迟其毒性。
铝碳酸镁片
用于慢性胃炎和与胃酸有关的胃部不适症状，如胃痛；胃灼热感（烧心）；酸性嗳气；饱胀等。
三九胃泰颗粒
清热燥湿，行气活血，柔肝止痛。用于湿热内蕴、气滞血瘀所致的胃痛，症见脘腹隐痛、饱胀反酸、恶心呕吐、嘈杂纳减；浅表性胃炎见上述证候者。
盐酸丙哌维林片
本品对化学物亚硝酸盐、硝酸盐、苯胺、硝基苯、三硝基甲苯、苯醌、苯肼等和含有或产生芳香胺的药物（乙酰苯胺、对乙酰氨基酚、非那西丁、苯佐卡因等）引起的高铁血红蛋白血症有效。对先天性还原型二磷酸吡啶核苷高铁血红蛋白还原酶缺乏引起的高铁血红蛋白血症效果较差。对异常血红蛋白M伴有高铁血红蛋白血症无效。对急性氰化物中毒、能暂时延迟其毒性。
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