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青黄豆的功效与作用？
补充说明：青黄豆的功效与作用？
2019-07-15 17:50
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曹玺 主治医师 辽宁中医药大学附属第二医院 三甲
擅长：脾胃虚弱，气血不足，肾虚，阴阳失调，亚健康调理，中医养生
提问
青黄豆、黑豆和绿豆统称为大豆食品。大豆的营养价值非常丰富。它含有脂肪和碳水化合物主要的热原营养素，还含有钙、磷、镁、铁、锰和硒等矿物质。而多种维生素，即植物中的牛奶，大豆对人体有多种影响，可以增强免疫力：大豆含有40%的蛋白质、20%左右的不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，大豆蛋白的氨基酸组成与动物蛋白相似，接近人体所需的氨基酸比例。
2019-07-15 18:40
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磷的用途甚广，在制造火柴、焰火、爆竹、信号弹、某些合成染料、人造磷肥、杀虫剂、灭鼠药及医疗用药中，均应用磷。旧式火柴头药含有黄磷，剧毒。目前生产的日用火柴头药内无磷，但在有些火柴盒的边药中含赤磷40％左右。任何地方都可擦燃的硫化磷火柴的头药内含有三硫化四磷（P4S3）10％左右，有毒。多由于误服含磷的灭鼠药如磷化锌（zinc phosphide）所致，偶由吞食含黄磷的火柴头引起；若多次嚼食含磷化物或赤磷的火柴盒边，亦可出现中毒症状，赤磷中一般含有0.6％～1％黄磷。由于吸入黄磷烟雾或磷化氢中毒者甚少。
