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猪蹄是发物吗？
补充说明：猪蹄是发物吗？
2021-10-09 15:23
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
猪蹄一般属于发物。
发物一般是指富含营养或者刺激性特别容易诱发某些疾病或者加重已发生疾病的食物，比如羊肉、牛肉、鱼肉、虾肉、螃蟹、大蒜、生姜等。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白、脂肪、蛋白质等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养，为人体提供能量，但是猪蹄属于发物。
猪蹄中含有丰富的脂肪，如果患者食用过多，可能会增加胃肠道负担，引起腹泻、腹痛等不适症状。同时猪蹄中的嘌呤含量较高，如果患者食用过多，可能会导致体内尿酸水平升高，容易诱发痛风。另外，猪蹄中的胆固醇含量较高，如果患者食用过多，可能会导致胆固醇升高，容易诱发高血压、冠状动脉粥样硬化等疾病。
2023-01-13 16:29
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