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红豆的营养价值
补充说明：红豆的营养价值
a******W 2018-10-08 19:58
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精选回答(1)
姚学华 副主任医师 龙口市城市社区卫生服务中心
擅长：高血压，冠心病，高脂血症，胃炎，肠炎，肺炎，支气管炎和支气管哮喘等内科疾病的诊断和治疗
提问
您好，一般来说红豆的营养价值比较高，在平时煮饭熬粥，特别是食物馅料、煮汤炖肉当中加入红豆，里面富含丰富的钾，还有铁质和膳食纤维，具有很强的利尿作用，治疗水肿效果非常不错，具有改善贫血和补血的功效，多吃红豆能够起到强化体质、增强抵抗力效果。
2018-10-08 20:12
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医生回答(1)
邓士林 主治医师 三甲
提问
您好，红豆里面富含高蛋白，糖类和脂肪等营养物质，特别是富含维生素B和维生素E、钙、铁、磷、锌等营养素，具有补血、利尿、消肿的功效，还能够使面色红润，促进血液循环，还能够有效增强抵抗力和强化体力。
2018-10-08 20:03
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
