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嗜盐菌性食物中毒
补充说明：嗜盐菌性食物中毒
a******W 2015-02-15 15:09
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精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
嗜盐菌性食物中毒是由摄入含有嗜盐菌的食物引起的，通常发生在食用未经充分加热的高盐食物如鱼露、虾酱、蚝油、紫菜、海带等之后。虽然这些食物本身富含营养，但摄入过量可能导致腹泻、呕吐等不适症状。
1.鱼露
鱼露是由小鱼、虾为原料经腌渍、发酵等工序制成的一种调味品，其中含有较高的盐分。若摄入量过多，在适宜条件下可滋生嗜盐菌大量繁殖并产生生物胺类物质。这些物质能够刺激胃肠道黏膜，引起恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，严重时可能导致脱水甚至休克。
2.虾酱
虾酱是以小虾为原料加工而成，富含蛋白质及钙质，但含水量较低，有利于嗜盐菌生长。进食后会导致嗜盐菌产生的毒素被机体吸收，引发食物中毒症状，如发热、头痛、腹泻等。
3.蚝油
蚝油是一种常用的调味料，通常由牡蛎熬制而成，其制作过程中需添加食盐以增加风味，因此蚝油中含有一定量的钠离子。过量摄入钠离子会使得体内电解质失衡，进而影响神经肌肉功能和心血管系统运作，导致嗜睡或昏迷。
4.紫菜
紫菜是常见的海产品之一，含有丰富的碘元素，而碘元素对嗜盐菌的生长有促进作用。当嗜盐菌在紫菜上大量繁殖时，可能会通过食物链污染其他食材，食用后会引起嗜盐菌性食物中毒。
5.海带
海带属于藻类植物，也是一些嗜盐菌的天然栖息地，如果储存不当或者烹饪不彻底，就可能受到嗜盐菌污染。食用受污染的海带可能导致嗜盐菌性食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
建议在购买食品时仔细查看生产日期和保质期，避免食用过期或保存不当的食物。同时，注意个人卫生，尤其是在处理海鲜类产品时要格外小心，以免感染嗜盐菌。
2024-01-25 09:01
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医生回答(1)
欧晨珞 主治医师 三甲
提问
食物中毒发生的原因，食物中毒发生的原因主要有：①原料选择不严格，可能食品本身有毒，或受到大量活菌及其毒素污染，或食品已经腐败变质；②食品在生产、加工、运输、贮存、销售等过程中不注意卫生、生熟不分造成食品污染，食用前又未充分加热处理；③食品保藏不当，致使马铃薯发芽、食品中亚硝酸盐含量增高、粮食霉变等都可造成食物中毒；④加工烹调不当，如肉块太大，内部温度不够，细菌未被杀死；⑤食品从业人员本身带菌，个人卫生不好，造成对食品的污染；⑥有毒化学物质混入食品中并达到中毒剂量。
2015-02-15 15:09
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
六味能消丸
助消化，消肿，理风和胃。用于食物中毒症，积食不化，胃疼痛，胸腹肿胀，大便干燥，难产，胞衣脱落难等。
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清热利湿、行气。用于急、慢性胃肠炎、腹泻，细菌性痢疾，小儿消化不良。
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用于慢性胃炎和与胃酸有关的胃部不适症状，如胃痛；胃灼热感（烧心）；酸性嗳气；饱胀等。
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1.用于防治坏血病，也可用于各种急慢性传染性疾病及紫癜等辅助治疗。克山病患者发生心源性休克时，可用大剂量本品治疗。2.用于慢性铁中毒的治疗（维生素C促进去铁胺对铁的络合，使铁排出加速）。3.用于特发性高铁血红蛋白血症的治疗有效。4.用于治疗肝硬化、急性肝炎和砷、汞、铅、苯等慢性中毒时肝脏的损害。
