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婴幼儿食物中毒
补充说明：婴幼儿食物中毒
a******W 2014-10-02 23:44
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医生回答(1)
于思 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
婴幼儿食物中毒需及时就医，因为处理不当可能引起严重后果。在食物中毒的情况下，食用的沙丁鱼、金枪鱼、鸡蛋、生蚝或生肉制品可能会导致胃肠炎等并发症。
1.沙丁鱼
沙丁鱼含有较多细菌，如果未经过充分加热处理，可能导致食物中毒。主要是因为沙丁鱼中含有较多的组胺物质，在细菌分解下会形成有毒物质。进食后可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，严重时甚至会出现脱水、电解质紊乱等情况。
2.金枪鱼
金枪鱼属于海产鱼类，若储存不当或未彻底煮熟，可能滋生致病菌并引起食物中毒。由于金枪鱼本身蛋白质含量较高，且含水量较低，在适宜温度下容易成为细菌繁殖的温床。摄入受污染的金枪鱼可能导致胃肠炎，引发腹痛、腹泻等症状。
3.鸡蛋
鸡蛋中可能存在沙门氏菌，如果没有正确地烹饪或储存，这些细菌可能会导致食物中毒。沙门氏菌在蛋类中的存在是由于其可以通过鸡的粪便传播到饲料和环境中。食用未经充分加热的鸡蛋可能导致肠胃道感染，表现为发热、腹泻、腹部绞痛等。
4.生蚝
生蚝生长于水中，可能被诺如病毒、霍乱弧菌等病原体污染，食用前未进行充分烹调可增加感染风险。生蚝作为贝类，其生长环境较为适合某些海洋微生物生存，因此携带致病性较高的机会较大。生蚝引起的感染通常会导致胃肠道症状，包括恶心、呕吐和腹泻。
5.生肉制品
生肉制品可能携带多种病原体，如大肠杆菌和沙门氏菌，未完全煮熟可能导致食物中毒。生肉制品中的寄生虫卵或细菌可通过未充分加热而存活并在体内繁殖，产生毒素。食用未煮熟的肉类可能导致食物中毒，引发头痛、乏力、呕吐、腹泻等症状。
婴幼儿食物中毒需密切监测病情变化，及时就医以避免潜在的生命危险。建议婴幼儿日常饮食注意卫生，避免食用未经彻底煮熟或保存不当的食物，同时加强家庭成员的食品安全意识教育。
2024-01-16 12:57
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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