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紫色红薯苗
补充说明：紫色红薯苗
a******W 2014-08-27 14:36
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质，还有胡萝卜素和维生素C。日本科研者最近还发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。他们在实验中发现，浓缩四倍的白薯汁，对癌细胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要强五分之一左右。他们还发现红薯制作淀粉后的残渣中含有抑制癌细胞增殖的物质。我们日常食用的红薯中也含有这种抑制癌的物质。
2014-08-27 14:36
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医生回答(1)
李美苏 主治医师 三甲
提问
紫色红薯苗一般是指紫薯苗，是红薯茎上发芽后的产物。紫薯苗中含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质、胡萝卜素、花青素、多种氨基酸等营养成分，适当食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有助于消化。
紫薯苗中含有丰富的维生素，可以促进皮肤的新陈代谢，有助于改善皮肤状态，同时紫薯苗中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于改善便秘的情况。紫薯苗中还含有丰富的矿物质，如钾、铁、钙等，适当食用可以补充人体所需的微量元素。紫薯苗中含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转化成维生素A，可以促进视网膜的发育，在一定程度上可以预防近视。紫薯苗中含有丰富的花青素，可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上可以预防夜盲症。
但需注意，对紫薯苗过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。同时胃肠道功能较差的人群不宜大量食用紫薯苗，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2014-08-27 14:36
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
