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腌黄瓜的作法
补充说明：腌黄瓜的作法
a******W 2014-08-11 14:10
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
腌黄瓜作为一种食物，并没有治疗疾病的作用，只能为人体提供一定的营养和能量。日常生活中可以根据个人口味，选择不同的方式进行食用，如凉拌、炒制、腌制、水煮等。
1、凉拌
黄瓜含有丰富的维生素、膳食纤维、水分等，将黄瓜洗净后用盐腌制，可以使黄瓜的口感更佳，同时还可以为人体补充所需的营养物质。
2、炒制
黄瓜的热量较低，但在进行炒制时，需要注意避免长时间高温油炸，以免使黄瓜中的营养物质流失，同时还可能会使黄瓜的热量增加，不利于身体健康。
3、腌制
腌制主要是通过长时间的腌制，使黄瓜中的水分蒸发，以及减少营养物质的流失。同时，还可以抑制黄瓜酶的活性，使黄瓜的口感更佳。
4、水煮
水煮是一种传统的食用方法，可以避免黄瓜中的营养成分流失，同时还可以减少盐分的摄入，对身体有一定的好处。
5、其他
还可以通过腌黄瓜、凉拌、泡茶等方式食用。
在日常生活中，还可以多吃一些其他的新鲜蔬菜和水果，如西红柿、苹果等，可以为人体提供所需的维生素等营养物质。如果出现其他不适，应及时前往医院就诊，以免延误病情。
2014-08-11 14:10
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医生回答(1)
沈连 主治医师 三甲
提问
做酱汁。将干黄酱与适量水混合，抹匀后，放入少许酱油和盐，混合均匀后，要把它放入微波炉里，用高火加热2-3分钟，2-3分钟后就做成了这样粘稠的酱汁，然后再放入鸡粉，如果没有鸡粉用味精代替也可以。这样做好的酱汁就可以用来腌制黄瓜条了。一般情况下，切好的黄瓜条在被阳光暴晒一天之后，就会变成卷曲状，把它们放进做好的酱汁中，在阳光下腌制大概3—5天，使之充分吸收后，再将其取出，冲掉上面的酱汁，再将它们放到阳光下暴晒2-3个小时，尽量将水分蒸发干净。最后一步，把晾好的瓜条取来，逐一卷上红糖，放在一个密封容器里，放在阳光下，腌制10-15天，这样自制小菜腌黄瓜就可以吃了。
2014-08-11 14:10
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