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皮蛋粥作法

发病时间：不清楚

皮蛋粥作法

补充说明：皮蛋粥作法

a******W 2014-08-05 10:49

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任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院三甲

擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

提问

皮蛋粥的作法包括准备食材如大米、皮蛋等，经过煮熟后加入皮蛋、盐等调味料即可。此款粥品具有提供营养均衡、易于消化吸收、改善食欲、补充多种维生素和矿物质以及缓解便秘的功效。
1.提供营养均衡
皮蛋粥中富含蛋白质、脂肪及多种微量元素等营养成分，适量食用可为人体提供日常所需的营养物质。适当摄入可以满足身体对各种营养素的需求，促进新陈代谢。
2.易于消化吸收
皮蛋经过腌制后质地柔软，易于咀嚼和消化；而大米煮成粥状软烂，也容易被胃肠所接受。对于存在胃肠道功能减退或术后恢复期的人群而言，皮蛋粥是较好的选择，能够减轻胃肠负担。
3.改善食欲
皮蛋独特的风味以及大米的清香相互融合，使得皮蛋粥具有诱人的香气，能刺激食欲中枢，增加进食欲望。适量食用有助于增进食欲，但不宜过量以免引起腹胀等不适症状。
4.补充多种维生素和矿物质
皮蛋中含有一定量的磷、铁、钙等矿物质元素，这些物质都是构成机体组织的重要原料。此外，还含有一定的维生素A、B族维生素等水溶性维生素，以及胆固醇等脂溶性维生素。上述维生素和矿物质通过参与机体代谢活动发挥作用，如维生素A有利于维持正常视力，铁元素可辅助合成血红蛋白，从而达到预防夜盲症和贫血的目的。
5.缓解便秘
皮蛋中的卵黄磷蛋白在酶的作用下，会分解出一种有类似胆汁酸的碱成分，它能促进肠道双歧杆菌产生乳酸，降低有害菌的活性，同时也会减少氨及其他有害物质的产生。因此，食用皮蛋粥可以帮助调节肠道菌群平衡，进而起到一定的缓解便秘的效果。
建议在制作皮蛋粥时，尽量选用新鲜食材以保证其营养价值。另外，由于皮蛋含钠量较高，高血压患者需控制摄入量。

2024-03-07 17:06