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蚝油有什么作用与功效
补充说明：蚝油有什么作用与功效
2022-08-05 18:21
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尚青华 副主任医师 中国中医科学院西苑医院 三甲
擅长：中西医结合治疗冠心病，高血压，高脂血症，心律失常等常见心血管疾病
提问
蚝油一般有增进食欲、提高免疫力和健脑等作用与功效。
1、增进食欲：蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可用于补充多种氨基酸和微量元素，其中富含锌，是缺锌人群的饮食调料首选。2、提高免疫力：蚝油富含牛磺酸，具有增强人体免于暑热的保健作用。其中，蛋白质量是维持免疫功能重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。3、健脑：蚝油中含有磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分。能增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板聚集，预防脑血栓。提供优质蛋白质，富含胆碱，能提高记忆力。
建议不要长时间在高温下烹调蚝油。
2022-09-07 23:50
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锌是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中是必不可少的物质，发挥着极其重要的作用，被誉为"生命之花"、" 智力之源"、““婚姻和谐素””。婴幼儿、儿童和青少年，生长发育速度较快，对锌营养的需求量很高，但往往饮食搭配不合理，容易造成锌摄入量不足。人体缺锌就要及时补充，不然会影响身体机能。补锌可多吃蛋白锌、生蚝、核桃、动物肝脏等含锌较为丰富的食物。
多发人群：所有人群
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