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毛豆和什么不能一起吃,为什么
补充说明：毛豆和什么不能一起吃,为什么
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
通常情况下，毛豆和南瓜、蜂蜜、黄瓜等食物不能一起吃。
1、南瓜
毛豆中含有大量的蛋白质，南瓜中含有大量的膳食纤维，两种食物一起吃可能会加重胃肠负担，从而出现腹痛、腹胀等症状。
2、蜂蜜
毛豆中含有丰富的蛋白质，蜂蜜中含有大量的果糖，两种食物一起吃，可能会产生不良反应，出现恶心、呕吐等症状。
3、黄瓜
黄瓜中含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养成分，毛豆和黄瓜一起吃可能会破坏营养成分，降低营养价值。
除此之外，还不能和柿子、山楂等食物一起吃。如果食用后出现不适症状，要立即停止食用，并到医院就诊治疗。
2023-07-23 04:16
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
毛豆和鱼肉、羊肝等不能一起吃，因为大豆会破坏食物中的维生素B1、羊肝会破坏维生素C。
大豆不能与鱼一起食用，尤其是生活中常见的鲤鱼和黑鱼，不适合与大豆一起食用，因为会破坏食物中的维生素B1，影响身体对维生素B1的吸收，并引起不良反应。大豆还不能与羊肝脏混合，因为羊肝脏也含有多种矿物质，尤其是铁和铜的含量很高。当矿物质豆中的维生素C相遇时，会破坏维生素C，影响维生素C的活性，并抑制人体对维生素C的吸收。如果长时间同时吃大豆和羊肝，由于缺乏维生素C，人体会患上疾病。
建议尿毒症人群不宜食用毛豆。
2022-08-19 17:05
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
