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虾仁可以和牛肉一起做馅吗
补充说明：虾仁可以和牛肉一起做馅吗
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
虾仁和牛肉一般可以一起做馅，但是要控制好食用量。
虾仁属于海鲜类食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素、钙元素等营养物质。而牛肉属于肉类食物，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B6等营养物质。将虾仁和牛肉一起做成馅，可以补充身体所需要的营养，维持身体的正常代谢，并且两者一起做成的馅味道鲜美，可以有效增加食欲。
虽然虾仁和牛肉的好处有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对虾仁和牛肉过敏的人群，同时胃肠功能虚弱、消化不良的人群也要避免食用，以免加重病情。另外，在日常生活中，建议患者保持良好的饮食习惯，避免挑食或暴饮暴食，以免影响身体健康。
2023-07-23 04:12
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
虾仁通常可以和牛肉一起做馅，但是应该适量食用。
虾仁含有大量的蛋白质，还含有核黄素、烟酸和镁等矿物质。牛肉也含有丰富的蛋白质，还含有脂肪、维生素A和钾等对人体有益的物质。虾仁与牛肉属于温性食品，二者的成分和性质并不冲突，因此可以适当地一起食用，牛肉和虾仁的营养价值较高，适量食用有利于补充人体营养。但是，也要避免过量食用，否则可能会增加胃肠道的负担，不利于消化吸收，出现腹胀呕吐等不良症状。
虾仁中的嘌呤含量较高，食用后可使尿酸的水平上升，痛风的患者应避免食用，以免加重病情。
2022-08-21 16:05
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尼克酸又称烟酸或抗糙皮因子，食物中肝、瘦肉、家禽、花生及酵母中富含烟酸，各种谷类中烟酸和色氨酸的含量较低。烟酸经氨基转移作用生成烟酰胺，烟酰胺与磷酸核糖焦磷酸反应形成烟酰胺单核苷酸，后者与ATP结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide，NAD)，又称辅酶Ⅰ(CoⅠ)。NAD与腺苷三磷酸(ATP)结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP)，又称辅酶Ⅱ(CoⅡ)。在许多无氧脱氢酶中NAD与NADP起到脱氢辅酶的作用。NAD及NADP均为细胞代谢过程中氧化还原反应系统的主要辅酶。烟酸除了食物来源外，亦可由色氨酸转化而来，色氨酸先变成犬尿氨酸。需要色氨酸吡酪酶与甲酰酶，它水解甲酰犬尿氨酸为犬尿氨酸，再由1-犬尿酸水解酶分解犬尿酸或黄尿酸为3-羟氨基苯甲酸，然后在5-磷酸核糖焦磷酸的作用下，由哺乳类肝脏的酶系统变成烟酸。烟酸经代谢后的产物为N'-甲基烟酰胺及N'-甲基-2-吡酮-5-甲酰胺，前者为尿中排泄量的20%～30%，后者为尿中排泄量的40%～60%。
