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开水冲鸡蛋和煮鸡蛋哪个营养好
补充说明：开水冲鸡蛋和煮鸡蛋哪个营养好
2022-05-18 18:05
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
开水冲鸡蛋和煮鸡蛋，煮鸡蛋营养好。
煮鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等营养物质，有利于补充能量，促进免疫蛋白合成，增强机体免疫力。同时煮鸡蛋含有丰富的卵磷脂和卵黄素，并且含有丰富的维生素B和微量元素，可以帮助人体分解致癌物质，起到防癌的作用。开水冲鸡蛋容易导致消化不良，因为鸡蛋含有大量优质蛋白，开水冲鸡蛋不能保证蛋白质熟透，导致成熟不均匀，吃了会影响肠胃的消化功能，导致消化不良。
建议鸡蛋在烹饪前最好用清水冲洗外壳，否则可能会被沙门氏菌污染。
2022-08-23 22:25
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
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