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做豆花胆水放多了会不会中毒
补充说明：做豆花胆水放多了会不会中毒
a******W 2022-04-24 22:34
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
做豆花胆水放多了通常不会导致中毒。
做豆花胆水放多了一般会导致豆花颜色改变，如变黄或发绿，引起食用者出现恶心、呕吐等不适症状。这是由于过量的胆汁中所含有的胆红素和其他有害物质摄入过多引起的。但豆花胆水中的成分主要是胆盐和胆固醇，少量摄入一般不会导致中毒。但长期大量摄入可能会增加肝脏解毒负担，因此对于肝功能不全的人群而言，应谨慎食用。
如果在制作过程中发现胆水放多了，可以加入适量的清水稀释或者加点食醋中和一下。
在制作豆花的过程中，需注意控制好胆水的用量，以避免影响豆花的质量和口感。同时，在食用豆花时也要留意是否新鲜以及是否有异常气味，以确保食品安全。
2024-04-21 02:16
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噎膈是由于食管干涩，食管、贲门狭窄所致的以咽下食物梗塞不顺，甚则食物不能下咽到胃，食人即吐为主要临床表现的一类病证。噎即梗塞，指吞咽食物时梗塞不顺;膈即格拒，指食管阻塞，食物不能下咽到胃，食人即吐。噎属噎膈之轻证，可以单独为病，亦可为膈的前驱表现，故临床统称为噎膈。本病发病年龄段较高，多发于中老年男性，目前尚属难治之证。因此，中老年人如出现原因不明的进食障碍时，应及早就诊，进行相关检查，以明确诊断，早期治疗。
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