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娃娃菜和白菜心的区别
补充说明：娃娃菜和白菜心的区别
a******W 2022-04-02 19:30
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
娃娃菜与白菜心的区别在于：口感上，娃娃菜较为甜嫩，而白菜心则较为脆爽；从质地看，娃娃菜柔软多汁，而白菜心则较为紧实；在颜色方面，娃娃菜略带黄色，而白菜心则为白色；在营养成分上，娃娃菜富含多种维生素和矿物质，而白菜心则含有更多的膳食纤维；在用途上，娃娃菜常用于炒菜或涮火锅，而白菜心则更适合腌制或做泡菜。
1.口感
从口感上看，娃娃菜比普通白菜心更甜、更脆嫩。
2.质地
从质地来看，娃娃菜的叶肉较厚，纤维较少，而白菜心的叶子比较薄，纤维较多。
3.颜色
从颜色上观察，娃娃菜的颜色偏黄绿，而白菜心则呈白色或浅绿色。
4.营养成分
从营养角度来看，娃娃菜富含维生素C、钙等矿物质，而白菜心含有更多的膳食纤维和维生素K。
5.用途
从用途方面考虑，娃娃菜常用于炒菜、煮汤，而白菜心更适合生食或腌制。
选择娃娃菜和白菜心时，应关注它们的新鲜程度和外观完整性。储存时，可将两者放在通风干燥的地方以延长保质期。
2024-03-18 16:14
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
