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腌竹笋要不要焯水
补充说明：腌竹笋要不要焯水
a******W 2022-04-02 19:28
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
腌竹笋之前需要焯水。
腌竹笋之前焯水是为了去除竹笋中的苦涩味以及残留的杂质，并且还可以使竹笋更加入味。此外，焯水后还能杀死一部分细菌，防止竹笋变质。
如果腌制时间较长或使用了足够的盐分，则可以省略焯水步骤。
在腌制竹笋时，需注意控制好盐度以避免过度咸，同时还要确保密封保存以防杂菌污染。
2024-04-04 18:09
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