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无锡小笼包和上海小笼包的区别
补充说明：无锡小笼包和上海小笼包的区别
a******W 2022-04-01 21:29
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
无锡小笼包和上海小笼包的区别在于馅料成分、皮薄程度、汤汁口感、烹饪方法以及食用方式。
1.馅料成分
无锡小笼包通常以猪肉为主，有时会加入虾仁等海鲜食材；而上海小笼包则更倾向于使用纯猪肉馅或添加一些香肠、蟹肉等辅料。
按要求一句话解释区别，在馅料成分上，无锡小笼包可能包含更多的海鲜元素，如虾仁等，而上海小笼包则更注重猪肉本身的味道。
2.皮薄程度
无锡小笼包的皮相对较厚，口感Q弹；上海小笼包的皮更为薄透，吃起来柔软滑嫩。
按要求一句话解释区别，在皮薄程度方面，无锡小笼包的皮较厚实，而上海小笼包的皮更为细腻柔滑。
3.汤汁口感
无锡小笼包的汤汁较为清淡，带有一丝甜味；上海小笼包的汤汁偏咸鲜，有时还会带有醋香味。
按要求一句话解释区别，在汤汁口感上，无锡小笼包的汤汁更加甜美，而上海小笼包的汤汁则更具咸鲜风味。
4.烹饪方法
制作无锡小笼包时，将发酵好的面团擀成圆形后包裹馅料蒸制而成；上海小笼包则是先将面团擀成薄片再卷起馅料蒸熟。
按要求一句话解释区别，无锡小笼包是直接将面皮包裹馅料蒸熟，而上海小笼包需要先将馅料卷入面皮中再蒸熟。
5.食用方式
无锡小笼包常搭配蘸料一起食用，如酱油、醋等；上海小笼包则多采用原汁原味地品尝。
按要求一句话解释区别，无锡小笼包通常与蘸酱配合食用，而上海小笼包则更倾向于直接品味其原始味道。
无论是无锡小笼包还是上海小笼包，都应确保食材新鲜并适量摄入，以避免过量摄入导致的消化不良等问题。
2024-04-18 22:58
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完谷不化是中医术语，而西医称为消化不良，是一种临床症候群，由胃动力障碍所引起的疾病，也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病。消化不良主要分为功能性消化不良和器质性消化不良。功能性消化不良属中医的“脘痞”、“胃痛”、“嘈杂”等范畴，其病在胃，涉及肝脾等脏器，宜辨证施治，予以健脾和胃，疏肝理气，消食导滞等法治疗。
症状起因：引起消化不良的原因很多，包括胃和十二指肠部位的慢性炎症，使食管、胃、十二指肠的正常蠕动功能失调。患者的精神不愉快、长期闷闷不乐或突然受到猛烈的刺激等均可引起。胃轻瘫则是由糖尿病、原发性神经性厌食和胃切除术所致。老年人的消化功能减退，易受情绪影响，有时食物稍粗糙或生冷及食物过多过油腻时也可诱发。值得强调的是，一般在家中自我治疗的轻型消化不良，大都由于情绪不好、工作过于紧张、天寒受凉或多食不易消化食物所引起，仅有轻微的上腹不适、饱胀、烧心等症状。消化不良可由特发性、先天性、炎症性、传染性或胰腺疾病所致，也可继发于多种全身性疾病。如乳糜泻为麸质敏感性肠病，是原发性肠道吸收不良综合征。因小肠粘膜缺乏某种肽酶，不能把麸质代谢产物α麸蛋白彻底分解，而麸蛋白对小肠粘膜有强烈损害作用。进食的麸质在肠粘膜局部刺激lgA抗体产生，而且可与lgA形成抗原-抗体原复合物，沉积于肠粘膜，在补体参与下发生变态反应，引起肠粘膜损伤。吸收不良综合征包括热带性和非热带吸收不良综合征，及小儿乳糜泻。流行于热带地区的吸收不良综合征，以慢性脂肪泻、多种营养素缺乏，口炎、巨幼红细胞性贫血为特性，抗生素治疗有效;而小儿乳糜泻和非热带性吸收不良综合征病人，主要是不能耐麸质而引起吸收不良综合征。
就诊科室：消化、中医
