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鲑鱼的功效以及营养成分

发病时间:不清楚

鲑鱼的功效以及营养成分

补充说明:鲑鱼的功效以及营养成分

a******W 2022-03-31 18:20

鲑鱼 维生素D 肌肉 骨骼 心血管疾病 低密度脂蛋白胆固醇 动脉粥样硬化 高尿酸血症 痛风

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孔子登 南沙区南沙街社区卫生服务中心

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鲑鱼具有蛋白质补充、维生素D补充、ω-3脂肪酸补充、硒元素补充、心脑血管健康等功效和作用。
1.蛋白质补充
鲑鱼含有丰富的优质蛋白质,能够被人体有效利用,对于维持肌肉组织和促进生长发育至关重要。
2.维生素D补充
鲑鱼是天然维生素D的良好来源,可以促进钙质吸收,对骨骼健康有益。
3.ω-3脂肪酸补充
鲑鱼富含ω-3脂肪酸,具有抗炎作用,有助于降低心血管疾病风险。
4.硒元素补充
鲑鱼也是硒的重要食物来源之一,硒是一种抗氧化剂,参与多种生物过程,对维持免疫系统功能及预防某些疾病有重要作用。
5.心脑血管健康
鲑鱼中的不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平,从而减少动脉粥样硬化的风险。
食用鲑鱼时需注意选择新鲜且未受污染的产品,并遵循正确的储存和烹饪方法以确保食品安全。同时,高尿酸血症或痛风患者应限量摄入,以免诱发或加重病情。

2024-02-16 16:56

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维生素D (抗佝偻病维生素)

维生素D(vitaminD)是类固醇的衍生物,又可分为维生素D2和维生素D3。维生素D2多含于植物性食物中,它是由植物的麦角固醇经阳光照射而合成的,维生素D3可由人体皮肤和脂肪组织在7-脱氢胆固醇经过阳光照射合成。维生素D属脂溶性维生素,来自食物中的维生素D与脂肪一起经小肠吸收,在胆汁协助下形成乳糜微粒,由淋巴管进入血液,与自身合成的维生素D3一起转运入肝脏。在肝脏中经肝细胞微粒体中的单氧酶系统(25-羟化酶)的作用,形成25(OH)D3。25(OH)D3在肾近端小管上皮细胞线粒体内α羟化酶系统的作用下转变为1,25(OH)2D3,它是维生素D最大的生物作用形式,可以促进肠道钙结合蛋白的合成,并通过下列三方面使血清钙、磷含量增高:①促进肠道内钙、磷的吸收和运转,增加在体内的留存;②提高肾小管对钙、磷离子的再吸收,使尿钙、磷排出减少;③当低血钙膳食中缺钙时,在甲状旁腺素(parathyroid hormone,PTH)的作用下促进钙、磷的吸收,动员骨中钙、磷释出。因此在维生素D缺乏初期,血钙是正常,血磷略低。当维生素D进一步降低时,即使PTH分泌增加,由于原尿中钙含量的减少,回吸收的钙量不多,此时血钙也降低。

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