医生回答(1)
段英达 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
四川凉面一般需要使用凉水浸泡，去除凉性物质，并进行清洗、沥水、油炸、沥油、加入调味料等步骤制作。
1、凉水浸泡
凉面一般需要使用凉水浸泡，能够去除凉性物质，使凉面更加爽口。
2、清洗
在凉面泡开之后需要使用清水反复清洗凉面，能够去除面部的油脂，减少对皮肤的刺激。
3、沥水
将凉面放入凉水中浸泡，使凉面吸水膨胀，然后再进行沥水，能够将面部的水分沥干，从而预防面部出现水肿的情况。
4、油炸
油炸可以使凉面变得更加酥脆，口感也会更好，但是在油炸的过程中可能会产生丙烯酰胺，如果长期大量食用，可能会导致丙烯酰胺在体内蓄积，从而损害身体健康。
5、沥水
将凉面放入沥水机中沥水，能够将面条中的水分沥出，从而使凉面变得更加有弹性。
6、加入调味料
在凉面中加入酱油、醋、芝麻酱等调味料，能够使凉面的口感更佳，也能够补充身体所需要的营养。
此外，建议患者平时在饮食上尽量多吃新鲜的食物，不要吃变质或者是过期的食物，以免引起食物中毒的情况。如果患者出现食物中毒的情况，建议及时就医，可以通过洗胃、催吐等方式进行治疗。
2022-04-01 09:18
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