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维生素e是油吗？
补充说明：维生素e是油吗？
a******W 2022-03-28 16:59
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医生回答(1)
李季 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
维生素E不是油，但其通常存在与油中。
维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，常以游离形式或与其他脂质结合存在于油脂中。尽管如此，它本身并不是一种油类物质，而是作为其中的一种成分存在。
在某些特定条件下，如高温、高浓度时，维生素E可能会转化为酯类化合物，此时可呈现为类似油的状态。这种转化可能会影响其生物活性和稳定性。
因此，在使用含有维生素E的产品时，应避免长时间高温储存，并注意观察产品是否出现变色或异味等异常现象，以确保其质量和功效。
2024-03-24 04:19
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
