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四季豆会不会中毒
补充说明:四季豆会不会中毒
a******W 2022-03-27 21:48
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四季豆在正确烹饪后不会导致中毒。
四季豆中的皂甙和血球凝集素等物质具有毒性,在高温下会分解成无毒物质。因此,只要确保将四季豆充分加热至熟透,即可有效去除其毒性,防止中毒的发生。
但是摄入未煮熟或储存不当的四季豆可能导致胃肠不适甚至食物中毒。这是由于不完全的消化会导致肠道吸收更多的植物凝集素,进而引起恶心、呕吐等症状。
食用四季豆时需注意观察是否出现腹泻、腹痛等急性胃肠炎症状,若出现应立即就医,并告知医生近期所食食物以助于诊断和治疗。
2024-04-16 00:59
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病,通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物,或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源,不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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