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大豆煮鸡蛋的功效与作用
补充说明：大豆煮鸡蛋的功效与作用
a******W 2022-03-25 15:04
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
大豆煮鸡蛋具有补充蛋白质、提高机体免疫力、促进骨骼健康、改善皮肤健康、延缓衰老等功效和作用。
1.补充蛋白质
鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质，而大豆也富含植物蛋白，两者同食可以为身体提供充足的营养物质。
2.提高机体免疫力
鸡蛋中的卵磷脂和大豆中的异黄酮都具有增强免疫功能的作用，有助于抵御疾病侵袭。
3.促进骨骼健康
鸡蛋中所含的维生素D和钙质有利于促进钙吸收，维持骨骼强度；大豆中的异黄酮则对骨密度有正面影响。
4.改善皮肤健康
鸡蛋中的卵磷脂及大豆中的黄体素均能起到抗氧化效果，并在一定程度上减少自由基损伤。
5.延缓衰老
大豆中的异黄酮具有一定的抗炎作用，能够帮助减缓细胞老化过程。
建议适量食用大豆煮鸡蛋以满足日常营养需求，但不宜过量摄入以防胆固醇升高或其他潜在风险。对于特殊人群如孕妇或乳母而言，应在医师指导下调整饮食结构。
2024-04-04 01:38
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维生素D(vitaminD)是类固醇的衍生物，又可分为维生素D2和维生素D3。维生素D2多含于植物性食物中，它是由植物的麦角固醇经阳光照射而合成的，维生素D3可由人体皮肤和脂肪组织在7-脱氢胆固醇经过阳光照射合成。维生素D属脂溶性维生素，来自食物中的维生素D与脂肪一起经小肠吸收，在胆汁协助下形成乳糜微粒，由淋巴管进入血液，与自身合成的维生素D3一起转运入肝脏。在肝脏中经肝细胞微粒体中的单氧酶系统(25-羟化酶)的作用，形成25(OH)D3。25(OH)D3在肾近端小管上皮细胞线粒体内α羟化酶系统的作用下转变为1，25(OH)2D3，它是维生素D最大的生物作用形式，可以促进肠道钙结合蛋白的合成，并通过下列三方面使血清钙、磷含量增高：①促进肠道内钙、磷的吸收和运转，增加在体内的留存;②提高肾小管对钙、磷离子的再吸收，使尿钙、磷排出减少;③当低血钙膳食中缺钙时，在甲状旁腺素(parathyroid hormone，PTH)的作用下促进钙、磷的吸收，动员骨中钙、磷释出。因此在维生素D缺乏初期，血钙是正常，血磷略低。当维生素D进一步降低时，即使PTH分泌增加，由于原尿中钙含量的减少，回吸收的钙量不多，此时血钙也降低。
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