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饼干不好脱模怎么办
补充说明：饼干不好脱模怎么办
a******W 2022-02-21 15:47
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
饼干不好脱模可以采取使用油性脱模粉、模具内壁涂抹食用油、使用硅胶模具、冷藏后脱模等方法进行治疗。
1.使用油性脱模粉
在制作饼干时加入适量油性脱模粉，并根据产品说明书上的指导比例进行配比。此方法适用于各种类型的饼干，可有效防止粘模现象发生。
2.模具内壁涂抹食用油
将适量食用油均匀地涂于饼干模具的内壁上，待冷却后再取出饼干即可。对于没有添加专用油脂配方的饼干而言是一种简单且经济实惠的方法。
3.使用硅胶模具
选择高质量的硅胶模具以减少粘附风险；若预算允许，则建议投资一套专门用于烘焙的硅胶模具。对于需要频繁更换模具或者希望获得更持久使用的客户来说是理想之选。
4.冷藏后脱模
在饼干完全冷却后将其放入冰箱冷藏一段时间（约30分钟至1小时），待其稍微变硬再尝试脱模。这种方法适合那些担心刚出烤箱的热饼干容易破裂但又不想浪费食材的情况。
此外，在制作饼干过程中还需注意控制好面粉种类、水分含量以及搅拌时间等因素，以确保饼干具有良好口感和外形。
2024-03-29 19:51
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