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过夜的鸡蛋可以吃吗
补充说明：过夜的鸡蛋可以吃吗
2024-06-17 14:07
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
不建议食用过夜的鸡蛋。
过夜的鸡蛋是指在室温下放置超过12小时或在冰箱中放置超过48小时的鸡蛋。过夜的鸡蛋可能滋生细菌，导致食物中毒。如果鸡蛋未完全煮熟，但被冷藏保存且未超过24小时，可以再次加热至70℃以上后再食用。这是因为低温环境可以减缓细菌繁殖速度，但并不能完全杀死细菌。
建议避免食用过夜的鸡蛋，特别是未煮熟的鸡蛋。如果必须食用，应确保鸡蛋在室温下不超过12小时，在冰箱中不超过48小时，并在食用前进行充分加热。此外，应定期清洁和消毒厨房用具，以减少细菌污染的风险。
2024-06-17 18:11
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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助消化，消肿，理风和胃。用于食物中毒症，积食不化，胃疼痛，胸腹肿胀，大便干燥，难产，胞衣脱落难等。
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