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糙米代替大米当主食吗
补充说明：糙米代替大米当主食吗
2023-09-23 03:07
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精选回答(1)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
糙米一般不能代替大米当主食。糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，与大米相比，糙米保留了稻谷的全部营养成分。
糙米含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维以及植物化学物，如谷氨酸、维生素E等，适量食用可以补充身体所需的营养物质。此外，糙米中的膳食纤维含量也比较高，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有助于预防和改善便秘。但是糙米的加工过程中会损失一部分营养物质，因此不建议将糙米当主食。
在日常生活中，患者要注意饮食均衡，可以多吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、菠菜、芹菜等，同时还可以多吃富含优质蛋白的食物，比如鸡蛋、牛奶等。如果出现血糖升高、恶心、呕吐等症状，患者可以到医院就诊治疗。
2023-09-23 21:15
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谷氨酰胺在肾上管上皮细胞中经谷氨酰胺酶水解而脱出氨，氨再与H＋结合成铵盐而排出，在体内氨还可与α酮戊二酸合成谷氨酸。临床检测谷氨酸代谢有利于疾病诊断。
