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黄瓜火龙果牛奶可以一起榨汁吗
补充说明：黄瓜火龙果牛奶可以一起榨汁吗
2024-09-25 16:42
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
黄瓜、火龙果和牛奶可以一起榨汁，但需要注意可能产生的凝固反应，影响口感和营养吸收。
这是因为黄瓜和火龙果中的果胶和牛奶中的蛋白质在接触后可能会发生凝固反应，形成不溶性物质，导致果汁变得浑浊或产生沉淀，影响口感。此外，这种凝固反应可能会影响某些营养成分的吸收。因此，在榨汁时，可以先将黄瓜和火龙果榨汁，再加入牛奶，或者使用酸性物质如柠檬汁来抑制凝固反应。
2024-09-25 18:17
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