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胡萝卜和维生素c相克吗
补充说明：胡萝卜和维生素c相克吗
2024-06-06 17:05
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
大量食用胡萝卜可能与维生素C一起摄入时，会增加人体对维生素A的吸收，导致维生素A中毒的风险增加。
胡萝卜富含β-胡萝卜素，可转化为维生素A，过量摄入可能导致中毒。与维生素C一起摄入时，可能会增加维生素A的吸收，从而增加中毒风险。正常适量摄入胡萝卜和维生素C不会产生不良反应，但过量摄入可能有害。
若存在对胡萝卜或维生素C过敏的人群，在食用后可能出现皮肤红肿、瘙痒等不适症状，严重者甚至可能发生呼吸困难、休克等情况。
对于上述两种食物，建议在日常饮食中合理搭配，避免过量摄入。同时，注意观察身体状况，如有异常反应及时就医，并告知医生已食用的食物成分。
2024-06-07 12:17
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1.用于防治坏血病，也可用于各种急慢性传染性疾病及紫癜等辅助治疗。克山病患者发生心源性休克时，可用大剂量本品治疗。2.用于慢性铁中毒的治疗（维生素C促进去铁胺对铁的络合，使铁排出加速）。3.用于特发性高铁血红蛋白血症的治疗有效。4.用于治疗肝硬化、急性肝炎和砷、汞、铅、苯等慢性中毒时肝脏的损害。
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