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凉拌茭白需要焯水吗
补充说明：凉拌茭白需要焯水吗
2023-09-23 02:56
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精选回答(1)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
凉拌茭白一般不需要焯水，直接清水洗净后生吃即可。
茭白是一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以补充身体所需的营养物质。另外，茭白中还含有大量的膳食纤维，适当食用可以促进胃肠道蠕动，帮助消化。茭白中还含有大量的草酸，如果在食用时没有焯水，可能会导致草酸与食物中的钙质结合，形成草酸钙，从而影响人体对钙质的吸收。因此，凉拌茭白一般不需要焯水。
在日常生活中，建议患者注意饮食均衡，避免过多食用单一的食物，以免导致营养不良。同时，患者还可以适当进食富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如鸡蛋、西红柿等，有助于补充机体所需营养，从而增强抵抗力。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
2023-09-23 21:13
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广义的营养不良(malnutrition)应包括营养不足或缺乏以及营养过剩两方面，现只对前者进行论述。营养不良常继发于一些医学和外科的原因，如慢性腹泻、短肠综合征和吸收不良性疾病。营养不良的非医学原因是贫穷食物短缺。缺乏营养知识，家长忽视科学喂养方法。在发达国家营养不良的病人通常可以通过治疗原发病、提供适当的膳食，对家长进行教育和仔细的随访而治疗。但在许多第三世界国家，营养不良是儿童死亡的主要原因。在营养不良、社会习惯、环境和急、慢性感染之间存在着复杂的交互影响，以至治疗是非常困难，并不是单单提供适当的食物即可解决。
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