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虾丸子怎样做到又嫩又滑
补充说明：虾丸子怎样做到又嫩又滑
2023-07-14 09:58
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精选回答(1)
任培华 副主任医师 广州医科大学附属第一医院 三甲
擅长：肺炎、上呼吸道感染、心律失常、心肌疾病、冠脉疾病、高血压病、呼吸系统肿瘤、窦性心动过缓、窦性心动过速、冠心病、心肌梗死、心绞痛、原发性高血压、间质性肺炎、流感肺炎、感冒、流行性感冒、咽炎、喉炎、肺癌、非小细胞肺癌、小细胞肺癌
提问
虾丸子可以通过炒制、炸制、凉拌等方法做到又嫩又滑。
1、炒制
将虾仁和淀粉混合后，用纱布包好，然后用油炸虾仁，加入适量的盐、酱油等调味料，再放入锅中，用大火炒制，等到虾仁熟透后，捞出即可食用。
2、炸制
先将虾仁和淀粉混合，再加入适量的食用盐、酱油、生抽等调味料，将虾仁炒制到酥脆的状态，再放入一些花椒、大蒜等配料，加入适量的糖、醋等调味料，再放入虾仁翻炒均匀，用小火炸制即可食用。
3、凉拌
将虾仁和韭菜混合后，加入适量的食用盐、生抽等调味料，将虾仁放入水中煮熟，捞出后用凉水浸泡，再用凉水冲洗，放入少许的食用盐、生抽等调味料，再放入虾仁翻炒均匀，用凉水冲洗，放入少许的食用盐、生抽等调味料，再放入韭菜，用凉水冲洗，最后放入适量的糖、醋等调味料，凉拌即可食用。
2023-07-19 22:57
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