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西葫芦没炒熟有毒吗
补充说明：西葫芦没炒熟有毒吗
2024-06-14 10:45
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
未煮熟的西葫芦含有皂苷类物质，可能引起中毒症状。
未煮熟的西葫芦中含有皂苷类物质，这些物质在人体内可产生溶血作用，导致恶心、呕吐、腹痛等症状。此外，皂苷还可能刺激胃肠道黏膜，引起腹泻等不适。因此，食用未煮熟的西葫芦可能会导致中毒现象。对于健康成年人来说，少量摄入未煮熟的西葫芦通常不会出现严重后果，但如果存在消化系统疾病或对皂苷敏感，则应避免食用。
若患者本身对西葫芦过敏，在进食后也可能引发过敏反应，如皮肤红肿、瘙痒、呼吸困难等症状。此时需要立即停止进食，并及时就医处理。
建议在烹饪西葫芦时确保其完全煮熟，以减少食物中毒的风险。同时，如果怀疑自己已经中毒，请尽快寻求医疗帮助，以便得到适当的治疗。
2024-06-14 13:41
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