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木耳没泡好吃了会中毒吗
补充说明：木耳没泡好吃了会中毒吗
2024-04-29 20:38
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聂志扬 副主任医师 北京医院 三甲
擅长：肺炎、上呼吸道感染、冠心病、心律失常、心力衰竭、哮喘、肺气肿 、消化性溃疡、尿路感染、肾衰竭、肝功能异常 、自身免疫性疾病、血液病
提问
食用未充分泡发的木耳可能会导致椰毒假单胞菌感染，引发食物中毒。
未充分泡发的木耳中可能存在椰毒假单胞菌，该细菌在适宜条件下大量繁殖并产生米酵菌酸毒素。摄入含有毒素的木耳可能导致中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重时可出现肝肾功能损害，需及时就医以获得适当的治疗。
如果食用了未经充分泡发或煮熟的木耳，也有可能引起消化系统不适甚至食物中毒。
因此，在食用木耳之前应确保其充分泡发和烹饪至无硬心，以减少椰毒假单胞菌感染的风险。如有不适症状应及时就医，并告知医生近期是否食用过未完全处理好的木耳，以便得到准确诊断和治疗。
2024-04-29 21:11
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假单胞菌是一种革兰氏阴性的能活动的杆菌，它是一种机会性病原菌，常可引起医院内获得的感染.当人体抵抗力下降时，接触到病原体后，可引起全身相应部位的感染，如烧伤面、呼吸道、泌尿道、中枢神经系统、角膜等感染以及败血症。
