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亚硝酸钠是什么东西,在食物里起到什么作用
补充说明：亚硝酸钠是什么东西,在食物里起到什么作用
2023-09-23 01:23
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
亚硝酸钠是一种无机化合物，在食物里可以起到增味的作用。
亚硝酸钠为白色或者微黄色粉末，易溶于水，微溶于乙醇，在食物中可以起到增味的作用，能够增加食物的口感，使食物变得更加美味。而且亚硝酸钠还可以与胃液中的仲胺、叔胺、酰胺等反应，产生强致癌物亚硝胺。因此，亚硝酸钠具有防癌的作用。此外，亚硝酸钠还可以在胃酸中还原成亚硝酸，从而增加胃内的胃酸浓度，能够起到保护胃黏膜的作用。
虽然亚硝酸钠有很多作用，但是如果过量食用，可能会导致患者出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等不适症状，严重时还可能会出现昏迷的情况。因此，患者在使用该药物时需要严格遵医嘱，不可私自盲目用药。如果食物中亚硝酸钠的含量比较高，建议患者不要食用，以免出现不适症状。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2023-09-23 20:56
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