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补充说明：粟米是什么米
2021-11-25 16:03
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精选回答(1)
周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
粟米也就是平常经常食用的小米，小米营养丰富，富含蛋白质，植物脂肪及各种维生素，粟米性温，具有补养肾气，去脾胃中热，益气的功效，经常食用可以调理脾胃功能，提高机体免疫力。粟米主要为熬粥食用，粟米脂肪中的维生素E含量较高，有益于促进人体内分泌，另外粟米中含有的谷氨酸具有健脑的功效，可起到美容养颜，提高记忆力，镇静安神的临床效果，建议要经常食用。
2021-11-25 16:03
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
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