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牛肝的功效与作用禁忌
补充说明：牛肝的功效与作用禁忌
a******W 2021-11-28 21:20
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
牛肝具有补充营养、明目、养血等功效与作用，牛肝中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A，患者食用后不建议与菠菜、韭菜、花生等食物同食。
1、功效与作用
牛肝中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A，以及铁、锌、硒等营养物质，患者适量食用可以为身体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的生长发育，有利于身体健康。此外，牛肝中含有丰富的维生素A，患者适量食用可以起到明目的作用。
2、禁忌
牛肝中含有丰富的蛋白质、脂肪，患者食用后不建议与菠菜、韭菜、花生等食物同食，以免加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，牛肝中含有丰富的铁元素，而菠菜中含有一定量的硫氰酸，若患者同时食用，可能会影响人体对铁元素的吸收。
在日常生活中，建议患者保持良好的饮食习惯，注意饮食均衡，保证充足的睡眠时间，避免过度劳累。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
2021-11-29 05:00
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人体摄入过量的维生素A可引起中毒综合征，称维生素A中毒症（Vitamin A toxicity）。最早报千于十六世纪九十年代，北极探险者食北极熊肝后数小时发生头痛、呕吐、嗜睡等症，因人及动物体内的维生素A90～95％贮于肝脏。近年国内由于滥用维生素A浓缩剂，产生中毒症状者不断增多，主要系因家长缺乏合理应用维生素A的知识，认为用量越多越好，医务人员亦缺乏警惕性，值得引起重视。据研究，婴幼儿服用维生素A，如一次剂量超过30万国际单位时(每克普通鱼肝油含维生素A850国际单位;每克浓鱼肝油含维生素A5-6.5万国际单位)，会引起急性中毒。如每天服用5万-10万国际单位，连续服用6个月左右，即可发生慢性中毒。此外，孩子对维生素A的敏感性和耐受程度可有较大的个体差异，有些孩子在服用鱼肝油未超出上述范围时，亦可出现轻度的中毒症状。
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