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豌豆的营养价值及功效与作用
补充说明：豌豆的营养价值及功效与作用
a******W 2021-11-28 21:17
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
豌豆含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维，适量食用可以补充维生素和矿物质，提供能量，促进消化，改善视力，增强免疫力。但因其含有一定的致敏原，对豌豆过敏的人士不宜食用，若需要长期食用，建议咨询医生。
1.补充维生素和矿物质
豌豆富含多种维生素和矿物质，如维生素A、C、E以及钾、镁等，这些营养素能够支持身体正常的生长发育和维持健康。适量食用可以为身体提供必要的营养素，有助于预防相关缺乏症并支持整体健康。
2.提供能量
豌豆含有碳水化合物，其中主要包括淀粉和糖类，是人体主要的能量来源。摄入后可被分解成葡萄糖，为身体供能。适当食用豌豆可作为日常饮食中的能量补充，对于需要长时间脑力劳动或体力活动的人群有益。
3.促进消化
豌豆中含有膳食纤维，具有吸水膨胀的特点，能够刺激胃肠道蠕动，从而促进食物的消化吸收。经常吃一些豌豆有利于体内废物排出，减少便秘的发生几率。
4.改善视力
豌豆中所含有的叶黄素和玉米黄质等物质对眼睛有保健作用，它们能在一定程度上延缓眼睛衰老的速度，还可以预防老年性黄斑变性。适当食用豌豆可通过上述机制起到辅助保护眼睛的作用。
5.增强免疫力
豌豆中的蛋白质是构成机体免疫防御的重要组成部分，其氨基酸组成接近于人体所需的比例，易于被人体吸收利用。通过提高机体的抗病能力来达到增强免疫力的目的，进而降低感染性疾病的风险。
需要注意的是，豌豆属于易过敏食品，因此有过敏史或敏感肌肤者应谨慎食用。此外，豌豆还可能影响某些药物的代谢，如有需要同时服用其他药物时，建议咨询医生或药师的意见。
2024-02-24 07:49
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
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