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东北豆角的功效与作用
补充说明：东北豆角的功效与作用
a******W 2021-11-27 20:51
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
东北豆角具有预防便秘、促进消化、改善血糖控制、补充维生素C、提供膳食纤维等功效与作用。由于东北豆角可能引起食物中毒，建议在食用前充分煮熟，并且对于豆角过敏者不宜食用。
1.预防便秘
因为东北豆角中含有丰富的膳食纤维，能够增加粪便体积并吸收水分，从而起到预防便秘的作用。可适当食用以防治便秘，如制作成凉拌菜或炖煮后食用。
2.促进消化
由于豆角含有淀粉酶和植物凝血素等物质，这些物质可以促进胃肠道蠕动，帮助食物消化和排泄。对于食欲不振、消化不良等症状有缓解效果。可以通过炒制、清蒸等方式食用。
3.改善血糖控制
豆角中的膳食纤维有助于延缓碳水化合物的吸收速度，稳定血糖水平。对于糖尿病患者来说，适量摄入豆角可以帮助控制血糖。建议作为主食的一部分进行摄取。
4.补充维生素C
豆角富含多种维生素，其中维生素C含量较高，能增强机体免疫力，促进伤口愈合。日常可通过食用新鲜豆角来补充维生素C，但需注意保存条件及时间。
5.提供膳食纤维
豆角中含有的大量不可溶性膳食纤维，具有吸水膨胀的特点，在大肠中形成高渗状态，同时会刺激肠壁分泌黏液，使粪便变得松软湿润，易于排出。长期适量食用豆角有利于维持正常排便功能，减少便秘发生。适合需要调节肠胃功能的人群食用。
需要注意的是，豆角含有一定的毒素，未完全烹饪熟透可能导致中毒，因此在食用前应确保其彻底加热至熟透。另外，对豆角过敏者不宜食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
2024-04-03 17:49
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便秘(senileconstipation)是指排便次数减少，同时排便困难，粪便干结。正常人每天排便1～2次或2～3天排便1次，便秘患者每周排便少于2次，并且排便费力，粪质硬结、量少。便秘可见于年轻人，但是老年人更常见，约1/3的老年人可出现便秘，严重影响老年人的生活质量。
