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鸡精泡水喝的功效与作用
补充说明：鸡精泡水喝的功效与作用
2021-11-23 17:37
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
鸡精泡水喝具有促进食欲、改善大脑功能、稳定情绪的作用。鸡精味道鲜美，经常在烹调菜肴时食用，可以促进食欲。鸡精的鲜味主要来自谷氨酸钠，麸氨酸钠是谷氨酸的钠盐，具有强烈的肉类鲜味，易溶于水。鸡精进入胃肠后，其含有的谷氨酸钠可以很快分解出谷氨酸，而谷氨酸是一种氨基酸，能参加人体内的代谢活动，能有效改善大脑功能和稳定人体情绪。
2022-03-29 15:32
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谷氨酰胺在肾上管上皮细胞中经谷氨酰胺酶水解而脱出氨，氨再与H＋结合成铵盐而排出，在体内氨还可与α酮戊二酸合成谷氨酸。临床检测谷氨酸代谢有利于疾病诊断。
