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西红柿营养价值及功效
补充说明：西红柿营养价值及功效
2021-11-15 15:59
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
西红柿是一种营养丰富的蔬菜，具有多种功效，如促进生长发育、抗氧化、保护心血管等。
1、促进生长发育
西红柿中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2和胡萝卜素等营养物质，这些物质是人体生长发育所必需的物质，适量食用西红柿有助于促进生长发育。
2、抗氧化
西红柿中含有丰富的番茄红素和维生素C，具有很强的抗氧化性。适量食用西红柿可以减少自由基对人体的损伤，在一定程度上可以起到抗氧化的作用。
3、保护心血管
西红柿中含有丰富的维生素C、维生素P，具有降低血管通透性、维持血管壁的弹性、增强血管的强度、增强心脏功能的作用。适量食用西红柿有助于保护心血管健康。
此外，西红柿中的番茄红素具有很好的抗氧化性。可以保护心血管系统，预防心脑血管疾病的发生。虽然食用西红柿对人体有很多好处，但不建议空腹食用西红柿。空腹食用西红柿会增加胃酸浓度，对胃肠黏膜造成刺激，使胃酸分泌过多，从而引发胃痛、胃胀、反酸等症状。
2022-06-24 16:41
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
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