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豆浆含有哪些营养成分
补充说明：豆浆含有哪些营养成分
2021-11-14 20:24
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
豆浆通常含有丰富的蛋白质、维生素B族、矿物质等营养成分。
1、蛋白质
豆浆中含有丰富的蛋白质，其含量占据了全部食物的15%~20%，平时适当喝豆浆能够补充体内所需要的营养物质，也能够维持体内的营养均衡。
2、维生素B族
其中含有丰富的维生素B1、维生素B2、烟酸等，平时适当喝豆浆能够加速体内的新陈代谢，也能够促进胃肠道的蠕动，在一定程度上也能够缓解口干、口臭等症状。
3、矿物质
其中含有丰富的钙元素、磷元素、铁元素等，能够补充体内所需要的多种营养物质，也能够维持体内的营养均衡。
除此之外，还含有丰富的植物纤维素、卵磷脂、异黄酮等多种营养成分，平时可以适当喝豆浆，对身体的恢复有一定的帮助。但是应避免过量食用，否则可能会导致消化道的负担加重，容易出现上腹部疼痛、恶心嗳气等症状。如果出现了明显的不适，可以在医生的指导下合理使用奥美拉唑肠溶胶囊、雷贝拉唑钠肠溶胶囊等药物进行治疗，必要时也需要及时就诊，以免延误治疗的最佳时机。
2022-05-10 10:08
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
