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紫淮山山药的功效与作用及食用方法是什么
补充说明：紫淮山山药的功效与作用及食用方法是什么
2021-11-12 16:44
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精选回答(1)
曹晓菊 主任医师 陕西省人民医院 三甲
擅长：擅长于中医治疗妇科病，更年期疾病，脾胃消化病，老年病，及气血不足，脾虚，肾虚，肝郁，湿重等亚健康状态中医养生指导。
提问
紫淮山山药具有补脾益气、延缓衰老或降血糖等功效，一般可以炖汤食用。紫淮山山药中含有丰富的氨基酸、维生素等成分，能够补脾益气，缓解患者脾虚泄泻、小便频多、食欲不振等病症。另外，紫淮山山药能够抗氧化，保证皮肤的水分，患者适当食用可以起到延缓衰老的作用。除此之外，紫淮山山药可以有效降血糖、降血脂，预防心脑血管疾病发生。
2022-08-25 15:35
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医生回答(1)
李文卿 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
紫的产地河南最关键的功能就是可以调节人身体内的免疫细胞，然后降低免疫力，因此且外面含有大量的花青素和薯蓣皂苷。颜色呈紫色，含有比较多的淀粉酶、氨基酸、维生素、钙离子等多种成分。山药中的紫色花青素是很强的抗氧化剂，可以辅助美白。
2021-11-12 19:21
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淀粉酶(AMY或AMS)全称是1，4-α-D-葡聚糖水解酶，催化淀粉及糖原水解，生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1，6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌，肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。
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