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羊肚菌不能和什么一起吃
补充说明：羊肚菌不能和什么一起吃
2021-11-11 17:59
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
羊肚菌一般不能和柿子一起吃。因为柿子含有一定量的单宁酸 ，而羊肚菌中含有大量的蛋白质，柿子中的单宁酸与羊肚菌的蛋白质反应形成不溶于胃酸的复合物，会影响羊肚菌的营养价值。还不能和茶一起食用，羊肚菌富含蛋白质，而茶含有大量单宁酸，两者中的单宁酸和蛋白质融合成单宁酸蛋白质，减缓肠道蠕动，导致便秘等不良症状。
2022-06-21 10:21
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便秘(senileconstipation)是指排便次数减少，同时排便困难，粪便干结。正常人每天排便1～2次或2～3天排便1次，便秘患者每周排便少于2次，并且排便费力，粪质硬结、量少。便秘可见于年轻人，但是老年人更常见，约1/3的老年人可出现便秘，严重影响老年人的生活质量。
