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平菇发黄还能吃吗
补充说明：平菇发黄还能吃吗
2021-11-10 17:51
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
平菇发黄是否还能吃，需要根据具体情况进行综合判断。如果是正常现象，一般能吃。如果是变质导致的，一般不能吃。
1、能吃
平菇中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B、胡萝卜素等营养成分，适当食用可以补充人体所需要的营养物质，还可以促进胃肠蠕动，帮助消化。如果平菇存放时间比较长，可能会导致细菌滋生，从而出现发黄的情况，如果没有出现变质的情况，一般可以正常食用，通常不会对身体造成影响。
2、不能吃
如果平菇出现发黄的情况，并且伴有异味、质地软烂等情况，通常是变质导致的，此时不能吃。因为变质的平菇可能会产生大量的黄曲霉毒素，如果食用可能会导致食物中毒，出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状，不利于身体的健康。
在日常生活中，建议食用新鲜的食物，避免食用过期、变质的食物，以免影响身体健康。如果食用平菇后出现不适症状，建议及时到医院就诊治疗，以免延误病情。
2022-04-19 16:41
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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