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牛骨汤的功效与作用禁忌
补充说明：牛骨汤的功效与作用禁忌
2021-07-20 15:51
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苏振波 主任医师 哈尔滨市骨伤科医院 三甲
擅长：四肢骨肢、软组织损伤保守与手术治疗，颈腰椎疾病，关节畸形的矫正，人工关节置换术，关节损伤后康复治疗
提问
牛骨汤具有补充营养、补血的功效与作用。牛骨汤的禁忌一般包括忌过量食用、忌与茶同饮等。
1、功效与作用
牛骨汤含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等营养物质，适量食用可以补充机体所需营养，有利于身体健康。牛骨汤中含有丰富的铁元素，适量食用可以起到补血的作用，有助于预防缺铁性贫血。
2、禁忌
牛骨汤中的蛋白质含量较高，不建议一次性食用过多，以免加重胃肠道负担，引起消化不良。同时，牛骨汤中的嘌呤含量较高，痛风患者应避免食用，以免加重病情。另外，牛骨汤不宜与茶同饮，茶中的鞣酸可能会破坏牛骨汤中的蛋白质，从而降低牛骨汤的营养价值。
2021-09-25 11:46
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缺铁性贫血(irondeficiencyanemia, IDA)是由于体内缺少铁质而影响血红蛋白合成所引起的一种常见贫血。在红细胞的产生受到限制之前，体内的铁贮存已耗尽，此时称为缺铁。这种贫血特点是骨髓、肝、脾及其他组织中缺乏可染色铁，血清铁浓度和血清转铁蛋白饱和度均降低。典型病例贫血是属于小细胞低色素型。本病是贫血中常见类型，普遍存在于世界各地。缺铁性贫血的原因：一是铁的需要量增加而摄入不足，二是铁的吸收不良，三是失血过多等，均会影响血红蛋白和红细胞生存而发生贫血。
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