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荞麦米的功效与作用及禁忌
补充说明：荞麦米的功效与作用及禁忌
2021-09-05 17:17
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
荞麦米具有保健、保护视力、抗炎等作用。荞麦米中含有丰富的粗纤维、氨基酸成分，铁、锰、锌等，对身体的营养具有良好的保健作用。另外还含有丰富的维生素E和脂溶性膳食纤维，对人体的血脂、胆固醇、软化血管都有良好的作用。但是荞麦米性质寒凉，如果身体脾胃虚弱、虚寒的人群，应该避免服用。
2021-11-15 16:37
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
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