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长豆角生吃会中毒吗
补充说明：长豆角生吃会中毒吗
a******W 2021-09-01 15:20
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
长豆角生吃可能会导致食物中毒，出现腹痛、腹泻等症状。
长豆角含有植物血球凝集素和其他有害物质，在未经充分烹饪下会被保留，当这些物质进入人体后，会导致血液无法正常凝固，从而引发食物中毒的症状。
如果食用量较少且个人体质较强，可能不会出现明显的不适症状或仅表现为轻微的消化不良反应，通常可通过及时就医得到治疗。
需要注意的是，豆类食品在未完全煮熟时含有的毒素可能导致严重的健康问题，因此建议在食用前确保其彻底加热以破坏潜在的毒性成分。
2024-02-17 14:59
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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