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太阳鱼的功效与禁忌
补充说明：太阳鱼的功效与禁忌
2021-08-11 17:28
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
太阳鱼具有补充营养、健脑益智、保护视力的功效。但在食用过程中要注意食用量，以免对自身健康产生影响。
1、功效
太阳鱼中富含维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，及时补充人体进行正常生理活动所需的营养，避免出现营养补充不足。而且太阳鱼中含有一定量的DHA，对于脑部神经细胞的正常生长发育会起到一定的调节作用，避免出现脑细胞发育速度缓慢，造成脑部神经递质传递紊乱，可以辅助改善记忆力下降等症状。
2、禁忌
食用太阳鱼时要注意食用量，以免对胃肠道等组织结构产生刺激，引起腹痛、腹胀等症状。而且对于海鲜过敏的人群，不建议食用，以免出现过敏反应，比如皮肤表面瘙痒、红肿等。
除此之外，食用太阳鱼后，也需要根据自身实际情况进行走动，或适当进行散步，有助于胃肠道消化吸收食物。
2022-04-18 16:46
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
